На кухне ресторана женщина в шикарном вечернем платье моет груду тарелок и дает их вытирать мужчине в смокинге. Говорит:
- Нет, блюда были превосходные. А десерт… а шампанское… Но все-таки, если меня пригласите в следующий раз, проследите все же, что ваша кредитная карта не просрочена.

Телячья печенка с медом

Печенка идеально подходит для блюд быстрого приготовления. Ее можно тушить, предварительно обжарив, но проще и вкуснее пожарить на горячей сковороде, пока она не станет коричневой снаружи, но все еще остается розово красной внутри.

Время подготовки — 2 мин
Время приготовления - 4-5 мин

4 порции

4 куска телячьей печенки, весом около 175 г каждый и толщиной 1 см
мука на обсыпку
25г/2 ст. л. сливочного масла
30 мл/ 2 ст. л.растительного масла
30 мл/2 ст.л. красного винного уксуса
30-45мл/2-3 ст.л. куриного бульона
15 мл./1 ст. л. прозрачного меда
соль и молотый черный перец кресс-салат для украшения

1. Протрите куски печенки влажным бумажным полотенцем, затем с обеих сторон немного посолите, поперчите и слегка обсыпьте мукой, стряхнув лишнюю.

2. Нагрейте половину сливочного масла вместе с растительным в сковороде на сильном огне. Слегка помешайте.

3. Пожарьте куски печенки 1 -2 мин, пока не станут коричневыми с одной стороны, переверните и жарьте еще 1 мин. Переложите на подогретую тарелку и держите горячими.

4. Влейте в сковороду уксус, бульон и мед и перемешайте. Кипятите около 1 мин, постоянно помешивая, затем добавьте оставшееся сливочное масло и мешайте, пока масло не растает и смесь не станет однородной. Полейте куски печенки соусом и украсьте листочками кресс-салата.

Советы повара
Важно приготовить это блюдо именно из телячьей печенки, так как она отличается нежным вкусом. Ее можно заменить только печенкой ягненка и никакой другой.

Другие статьи по этой теме:

Американские популярные блюда
Новогодний стол
Горячие спиртные напитки
Особенности итальянской кухни
Расскажи друзьям:

Комментарии

blog comments powered by Disqus

Игры

Crazy Fruts

Doeo

Форум подруг

Бегущая По Волнам пишет: Народ подскажите. Тут одноклассник из России в родной Брест собирается и спра... в ФЛУДОСЛОВИЕ

Kotik пишет: Когда встретимся? в Встречи 2013

katt_111 пишет: Я кареглазая брюнетка. Сейчас у меня мелирование. Хочу попробовать чего-то но... в Обычное мелирование или "Бронд"?

Ляльченок пишет: Она и так в основном с мамой И вообще. забирай и не дури голову в ФЛУДОСЛОВИЕ

Ляльченок пишет: Вся фишка в том. что там разные режимы и для простого мытья, и для более инте... в Посудомоечная машина

Тесты

Любишь ли ты мечтать?

Нравитесь ли Вы мужчинам?

Кристина Моисеева
	визажист

Александра Харланова
	парикмахер

Людмила Овсяник
	детский и семейный психолог

Юрий Сазонов
	астролог

Просто Вера
	Женская MAFIA

Николай Курилович
	Консультации пластического хирурга